五指山山兰酒。　

山兰酒是海南黎族极具特色的传统酒类，黎语称“酉并”，以本地特有山兰米为主要原料，搭配本土植物采用自然发酵工艺酿制而成。

核心特性、本地产业与发展背景

一、核心概况

• 原料与工艺：主要原料为黎族聚居山区的旱糯稻——山兰米，酿酒时使用特色山兰叶制成的酒饼；采用自然发酵工艺酿制；
• 酒精度与储存变化：酒精度数较低，密封长时间存放后，开坛可能因气体释放产生轻微声响；存放时间越久，甜味逐渐减弱、酒香愈发浓郁。

二、产量特点与储存要求

• 产量较少原因：原料山兰稻为山地种植糯稻，每年3-4月播种、7-8月收获，本身产量较低；且长期以家庭自酿为主，未形成大规模生产；
• 储存要求：因酒中含有一定糖分和水分，对储存条件要求较高，非低温环境下易影响品质。

三、地域文化与价值

• 黎族同胞种植山兰稻、酿制山兰酒的历史悠久，传统工艺与本地生态原料深度绑定，既凸显了“自然发酵、原料本土”的特色，又承载了黎族独特的饮食文化内涵。

产业发展亮点

• 文化底蕴深厚：承载黎族悠久农耕与饮食文化；
• 原料工艺独特：以本地特有山兰米为原料，搭配山兰叶酒饼自然发酵；
• 地域属性鲜明：山地种植原料、家庭自酿传统，凸显五指山山区生态与黎族生活特色；
• 载体价值突出：既是传统酒类产品，也是展现黎族技艺的重要媒介。