五指山淡水石鲮鱼。

淡水石鲮鱼是五指山地区的淡水鱼种，因常取食水底岩石上的附着微生物得名，偏好水流较缓的河流水域，是当地的食材。

核心相关信息

• 核心概况相关：石鲮鱼俗称“会冲浪的鱼”，在五指山地区较为常见，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足200克，一般体长15-25厘米；身体两侧扁平，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆润平直，头部短小、吻部圆钝，口部较小且位于下位，配备2对须（吻须粗壮、颌须短小）；该鱼种繁殖能力较强，在适宜环境下产量相对稳定。
• 生长环境与食性相关：偏好生活在五指山河水中水流较缓的区域，常成群聚集于岩石周边、水草附近及水中障碍物周边；食性较杂，以河水中的水生小虫、微生物、附着细碎有机物质及苔藓等为食。
• 食用相关：当地有不特意去除内脏的饮食习惯，食用时带有一定苦味；2014年12月25日，以石鲮鱼为主料制作的“蒌叶煎石鲮鱼”，入选海南省五指山“十大名菜”。